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盘点由丝绸之路带来的美味食品(二)
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作者:
许圣义 许昌浩 来源:烹调知识 年份:2018 文献类型 :期刊 关键词: 中东地区 食品 文化交流 阿拉伯国家 丝绸之路 美味 番茄属 多年生草本植物
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描述:蔬菜随着汉唐时期中国和西域乃至中东阿拉伯国家和地区人员往来和文化交流的日益频繁,除了西瓜以外,外来蔬菜、水果、香料、佐料举不胜举,比如豌豆、孜然、胡萝卜、洋葱、甜瓜、菠菜、茄子、胡椒,还有后代传说
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盘点由丝绸之路带来的美味食品(二)
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作者:
许圣义 许昌浩 来源:烹调知识 年份:2018 文献类型 :期刊 关键词: 中东地区 食品 文化交流 阿拉伯国家 丝绸之路 美味 番茄属 多年生草本植物
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描述:蔬菜随着汉唐时期中国和西域乃至中东阿拉伯国家和地区人员往来和文化交流的日益频繁,除了西瓜以外,外来蔬菜、水果、香料、佐料举不胜举,比如豌豆、孜然、胡萝卜、洋葱、甜瓜、菠菜、茄子、胡椒,还有后代传说
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漫谈丝绸之路与豆腐
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作者:
余力 来源:烹调知识 年份:2015 文献类型 :期刊 关键词: 淮王 植物雌激素 食经 高胆固醇症 淮南王 中国饮食文化 豆豆苗 食疗佳品 三国时代 西域诸国
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描述:秦汉三国时代中国饮食文化的发达,首先应归功于汉代中西饮食文化的交流。这里的西指的是西域。汉武帝时,张骞通西域,开辟了丝绸之路,西域诸国的饮食原料和烹饪技法也源源不断地流入中国。葡萄、石榴、芝麻、胡桃、西瓜、甜瓜、黄瓜、菠菜、茴香、芹菜、胡豆(豌豆、蚕豆)、扁豆、苜蓿、莴笋、大蒜、大葱等等,都是这一
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漫谈丝绸之路与豆腐
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作者:
余力 来源:烹调知识(原创版) 年份:2015 文献类型 :期刊 关键词: 淮王 植物雌激素 食经 高胆固醇症 淮南王 中国饮食文化 豆豆苗 食疗佳品 三国时代 西域诸国
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描述:秦汉三国时代中国饮食文化的发达,首先应归功于汉代中西饮食文化的交流。这里的西指的是西域。汉武帝时,张骞通西域,开辟了丝绸之路,西域诸国的饮食原料和烹饪技法也源源不断地流入中国。葡萄、石榴、芝麻、胡桃、西瓜、甜瓜、黄瓜、菠菜、茴香、芹菜、胡豆(豌豆、蚕豆)、扁豆、苜蓿、莴笋、大蒜、大葱等等,都是这一
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取晋菜精华,展晋商风采
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作者:
邢尚新 来源:烹调知识 年份:2010 文献类型 :期刊 关键词: 酒店 历史底蕴 山西 菜品 晋文化 菜肴 文化积淀 历史悠久 创新 菜系
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描述:"晋山晋水晋人家,晋菜晋韵晋文化"。晋菜有着深厚的历史底蕴和文化积淀,晋菜虽不在八大菜系和十大菜系之列,但近年来晋菜也越来越受到海内外人士的关注。山西面食,历史悠久,迄今至少有两千年的悠久历史,且在中国独树一帜,又博采众长,集其大成,南北贯通。海内外早有"世界面食在中国,中国面食在山西"的说法。
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北京徽商故里大酒店:徽文化集大成者
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作者:
彳亍 来源:烹调知识 年份:2010 文献类型 :期刊 关键词: 徽商 集大成者 徽州文化 徽菜 酒店内部 不断创新 徽文化 故里 北京 历史文化积淀
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描述:在悠久的历史长河中,徽菜经过历代徽厨的辛勤劳动,兼收并蓄,不断总结,不断创新。以就地取材,选料严谨,巧妙用火,功夫独特,擅长烧炖,浓淡适宜,讲究食补,以食补身,注重文化,底蕴深厚的特点而成为雅俗共赏,南北兼宜,独具一格,自成一体的著名菜系。
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2008年太原晋商餐饮文化展示食雕作品选
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作者:
牟兆兰 来源:烹调知识 年份:2008 文献类型 :期刊 关键词: 作品选 食雕 晋商 餐饮文化 展示 太原
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描述:2008年太原晋商餐饮文化展示食雕作品选
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2008年太原晋商餐饮文化展示面点作品选
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作者:
牟兆兰 来源:烹调知识 年份:2008 文献类型 :期刊 关键词: 作品选 面点 晋商 餐饮文化 展示 太原
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描述:2008年太原晋商餐饮文化展示面点作品选