【类型】期刊

【题名】漫谈丝绸之路与豆腐

【作者】 余力

【关键词】 淮王 植物雌激素 食经 高胆固醇症 淮南王 中国饮食文化 豆豆苗 食疗佳品 三国时代 西域诸国

【期刊名】烹调知识(原创版)

【摘要】秦汉三国时代中国饮食文化的发达,首先应归功于汉代中西饮食文化的交流。这里的西指的是西域。汉武帝时,张骞通西域,开辟了丝绸之路,西域诸国的饮食原料和烹饪技法也源源不断地流入中国。葡萄、石榴、芝麻、胡桃、西瓜、甜瓜、黄瓜、菠菜、茴香、芹菜、胡豆(豌豆、蚕豆)、扁豆、苜蓿、莴笋、大蒜、大葱等等,都是这一

【年份】2015

【页码】29

【期号】第10期

【分类号】TS1-09

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