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1
条
徽菜与徽商(一)
作者:
暂无
来源:
徽州社会科学
年份:
2018
文献类型 :
期刊
关键词:
徽商
《随园食单》
徽菜
美食家
文化审美
袁宏道
明清时期
鼎盛时期
描述:
明清两代是中国饮食发展的
鼎盛时期
,烹调理论的成熟,文化审美的完善,都在明清时期得以实现。高濂的《饮馔服食笺》、袁宏道的《觞政》、李渔的《饮馔部》、袁枚的《随园食单》,都被看成这一时期美食家饮食理论的代表著作。
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