【类型】期刊
【题名】徽菜与徽商（一）
【关键词】 徽商 《随园食单》 徽菜 美食家 文化审美 袁宏道 明清时期 鼎盛时期
【期刊名】徽州社会科学
【摘要】明清两代是中国饮食发展的鼎盛时期，烹调理论的成熟，文化审美的完善，都在明清时期得以实现。高濂的《饮馔服食笺》、袁宏道的《觞政》、李渔的《饮馔部》、袁枚的《随园食单》，都被看成这一时期美食家饮食理论的代表著作。
【年份】2018
【页码】61-62
【期号】第7期
【分类号】TS971
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