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晋商大院历史文化积淀
作者: 王锦萍  来源:晋中学院学报 年份:2010 文献类型 :期刊 关键词: 历史文化  晋商大院  积淀 
描述:了丰富的历史文化内涵——建筑形态典型化、意识形态儒学化、宗法观念形象化、社会思想传统化。晋商大院深处积淀的厚重历史文化值得我们探寻与思索。
取晋菜精华,展晋商风采
作者: 邢尚新  来源:烹调知识 年份:2010 文献类型 :期刊 关键词: 酒店  历史底蕴  山西  菜品  晋文化  菜肴  文化积淀  历史悠久  创新  菜系 
描述:"晋山晋水晋人家,晋菜晋韵晋文化"。晋菜有着深厚的历史底蕴和文化积淀,晋菜虽不在八大菜系和十大菜系之列,但近年来晋菜也越来越受到海内外人士的关注。山西面食,历史悠久,迄今至少有两千年的悠久历史,且在中国独树一帜,又博采众长,集其大成,南北贯通。海内外早有"世界面食在中国,中国面食在山西"的说法。
晋商品牌冲顶:差异支柱 政策杠杆
作者: 赵加积  来源:品牌研究 年份:2010 文献类型 :期刊 关键词: 酒店  历史底蕴  山西  菜品  晋文化  菜肴  文化积淀  历史悠久  创新  菜系 
描述:晋商品牌冲顶:差异支柱 政策杠杆
北京徽商故里大酒店:徽文化集大成者
作者: 彳亍  来源:烹调知识 年份:2010 文献类型 :期刊 关键词: 徽商  集大成者  徽州文化  徽菜  酒店内部  不断创新  徽文化  故里  北京  历史文化积淀 
描述:在悠久的历史长河中,徽菜经过历代徽厨的辛勤劳动,兼收并蓄,不断总结,不断创新。以就地取材,选料严谨,巧妙用火,功夫独特,擅长烧炖,浓淡适宜,讲究食补,以食补身,注重文化,底蕴深厚的特点而成为雅俗共赏,南北兼宜,独具一格,自成一体的著名菜系。
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