【类型】期刊

【题名】为身为徽菜大师而感到自豪 专访徽商故里大酒店厨师长方满福

【作者】 胡桃 陈果

【关键词】 山笋 徽商 毛豆腐 臭鳜鱼 考评员 烹饪协会 饮食文化 烹饪专业 绩溪 中国烹饪

【期刊名】美食

【摘要】徽菜大师方满福是一名土生土长的安徽绩溪人,现任黄山旅游发展股份有限公司徽商故里大酒店厨师长。除此之外,他也是安徽省烹饪协会会员、安徽名厨专业委员会委员、安徽徽厨技师学院教学顾问、中国徽菜大师、安徽省烹饪专业考评员。他说,从他学厨开始至今日,故乡绩溪给了他巨大的动力与帮助,他为身为一名绩溪人而自豪,也为能为徽菜事业的发展做点贡献而自豪。

【年份】2017

【页码】26-29

【期号】第1期

【分类号】TS972.36

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